根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局公布的數(shù)據(jù)，2017年全球豬肉消費(fèi)量達(dá)到了11103.4萬(wàn)噸，而我國(guó)豬肉消費(fèi)量占了全球總量的一半以上，高達(dá)5487萬(wàn)噸。

同樣，美國(guó)農(nóng)業(yè)部在2018年的相關(guān)數(shù)據(jù)中也顯示，全球豬肉消費(fèi)量約為112584噸，我國(guó)消費(fèi)了56115千噸，占比高達(dá)50%。

我國(guó)是全球最大的豬肉消費(fèi)國(guó)家，每年消費(fèi)量都占全球總量的很大比例，豬肉作為我國(guó)傳統(tǒng)的肉類食品，長(zhǎng)期以來(lái)在人們的生活中扮演著不可或缺的角色。

然而，近年來(lái)我國(guó)癌癥高發(fā)，引起了人們對(duì)于食品安全和健康的關(guān)注，一些人開(kāi)始懷疑豬肉是否與癌癥的發(fā)生有關(guān)聯(lián)。

紅肉包括豬肉、牛肉、羊肉等肉類，2015年世界衛(wèi)生組織將這類肉類列為2A類致癌物，即對(duì)動(dòng)物致癌作用明確，對(duì)人類致癌證據(jù)有限的物質(zhì)，那么，我國(guó)癌癥高發(fā)是否與豬肉有關(guān)呢？今天就帶大家了解一下。

豬肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，你了解多少？

豬肉是一種常見(jiàn)的肉類食物，它含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，包括脂肪、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素等。

其中，蛋白質(zhì)是豬肉的主要營(yíng)養(yǎng)成分之一，包括高分子的肌球蛋白和肌紅蛋白，這種蛋白質(zhì)是比較穩(wěn)定的可溶性高價(jià)蛋白質(zhì)，容易消化和吸收，具有較高的營(yíng)養(yǎng)成分及其食用價(jià)值。

豬肉中還含有大量的氨基酸，包括半胱氨酸和血紅素，這些物質(zhì)可以促進(jìn)人體吸收鐵元素，起到補(bǔ)血的作用，預(yù)防貧血的效果也十分顯著。

除此之外，豬肉里面還有鈣、鎂、磷、鉀、鈉等微量元素，這些元素都是人體必需的，尤其是鈣和磷，是骨骼生長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)要素。

我國(guó)癌癥高發(fā)，是豬肉吃多了？

對(duì)于那些無(wú)肉不歡的人來(lái)說(shuō)，如果餐食里少了肉的話，確實(shí)是非常痛苦的，然而，現(xiàn)在紅肉被列為致癌物，而豬肉又屬于紅肉中的一種，那么我們究竟還能不能吃豬肉呢？

據(jù)美國(guó)《細(xì)胞》雜志發(fā)表的一項(xiàng)研究，經(jīng)常食用動(dòng)物類蛋白的人會(huì)有相對(duì)更短的預(yù)期壽命，而且與沒(méi)有吃肉習(xí)慣的人相比，他們有更高的概率會(huì)因?yàn)榘┌Y去世。

但是，經(jīng)常吃肉并非導(dǎo)致癌癥的主要因素，而且吃肉也不是誘發(fā)癌癥的條件，之所以有些人會(huì)因?yàn)轱嬍吵霈F(xiàn)癌癥，主要是因?yàn)樗麄冊(cè)谄綍r(shí)吃肉時(shí)沒(méi)有保持健康的習(xí)慣。

實(shí)際上，紅肉中富含人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，也是微量元素的來(lái)源之一，因此，我們確實(shí)需要繼續(xù)食用紅肉。

然而，這并不意味著我們可以隨意食用豬肉，在飲食方面，我們必須要注意一些細(xì)節(jié)，這樣才能更好地預(yù)防癌癥和其他慢性疾病的發(fā)生。

適當(dāng)合理吃豬肉，不僅不致癌，還能給身體帶來(lái)這些好處

蛋白質(zhì)供應(yīng)

豬肉是一種優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來(lái)源。蛋白質(zhì)是身體的基本構(gòu)建塊，對(duì)于肌肉生長(zhǎng)、修復(fù)和維持組織健康至關(guān)重要。

提供豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)

豬肉富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如維生素B12、維生素B6、鐵、鋅和磷等，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)于能量代謝、神經(jīng)功能、免疫系統(tǒng)和血紅蛋白合成等方面至關(guān)重要。

鐵的補(bǔ)充

豬肉是補(bǔ)充身體所需鐵元素的良好來(lái)源。鐵是制造紅細(xì)胞所必需的，對(duì)于運(yùn)輸氧氣到各個(gè)組織和器官起著關(guān)鍵作用。缺乏鐵會(huì)導(dǎo)致貧血和疲勞等問(wèn)題。

促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)

豬肉含有豐富的氨基酸，特別是支鏈氨基酸（如亮氨酸、異亮氨酸、纈氨酸等），這些氨基酸對(duì)于促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)和修復(fù)非常重要。

提供能量

豬肉中的脂肪和蛋白質(zhì)能夠提供身體所需的能量，適度攝入健康的脂肪能夠提供長(zhǎng)效的能量，并協(xié)助維持內(nèi)分泌平衡。

豬的渾身都是寶，每個(gè)部位都可出品不同品質(zhì)的豬肉

豬的身上藏著不少美食寶藏，那一個(gè)個(gè)可食用的部位，宛如迷宮中的秘密，等待我們?nèi)ヌ剿骱桶l(fā)現(xiàn)。

在肩胛部，那可是豬肉中的“梅花肉”，也是我們常說(shuō)的前腿肉，這里的肉質(zhì)鮮嫩，蛋白質(zhì)含量高；

沿著背脊走下去，我們來(lái)到了豬肉中的“脊椎部門”里脊肉，這里的肉質(zhì)更加細(xì)膩，脂肪含量相對(duì)較低；

再往下，我們來(lái)到了腹肋部，這里是豬肉中的“五花肉”，層層疊疊的脂肪和瘦肉交錯(cuò)在一起，為我們帶來(lái)了口感上的享受；

最后，我們來(lái)到后腿部，這個(gè)部位的肉分為前后兩種，前腿的肉脂肪含量高一些，口感更加柔滑；后腿則皮厚、瘦肉多，是瘦肉愛(ài)好者的首選。

提醒：豬的3個(gè)部位，盡量少吃

不同的人可以根據(jù)自己的身體情況選擇合適的豬肉食用，但是這三個(gè)部位，一定不要吃：

豬脖子

豬脖子是淋巴結(jié)和腺體的集中區(qū)域，容易積累細(xì)菌和病毒，長(zhǎng)期食用豬脖子可能會(huì)引發(fā)感染和疾病。

豬肝

然豬肝含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但是它也是毒素的聚集地，如果豬肝沒(méi)有徹底煮熟或者生食，可能會(huì)導(dǎo)致嚴(yán)重的健康問(wèn)題，如感染豬肝病毒。

豬蹄殼

豬蹄殼中含有大量的細(xì)菌和病毒，而且很難清洗干凈，在烹飪過(guò)程中，蹄殼上的病毒和細(xì)菌難以被殺死，容易導(dǎo)致食物中毒。

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